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Rotes Fleisch erhöht Diabetes-Risiko
Von Gesundheits-News | August 11, 2011
Schon lange ist bekannt, dass rotes Fleisch (Rind, Schwein und Lamm) generell ungesünder ist als weißes Fleisch (Geflügel). Bisher glaubte man jedoch, dass rotes Fleisch in verarbeiteter Form ungesund sei, rohes Fleisch jedoch gesund, wenn es maßvoll verzehrt werde. Doch nun zwang eine aktuelle US-amerikanische Studie, diese Annahmen zu revidieren: Ein Forscherteam um An Pan von der Harvard School of Public Health wertete die Daten von 440.000 Menschen aus. Dabei kamen die Wissenschaftler zu dem Ergebnis, dass bereits der tägliche Verzehr eines 100-Gramm-Steaks das Risiko, an Diabetes Typ II zu erkranken um 20 Prozent erhöht. „Unsere Studie belegt klar, dass sowohl prozessiertes als auch unverarbeitetes rotes Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Diabetes Typ II in Verbindung steht“, zieht Pan Bilanz. Die Wissenschaftler raten, Fleischprodukte wie Wurst, Schinken und Braten so oft wie möglich durch Fisch, Vollkornprodukte und Nüsse zu ersetzten. So lasse sich das Diabetes-Risiko gering halten.
Die Studie wurde im “American Journal of Clinical Nutrition” veröffentlicht.
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( Bildnachweis: Reiner Rosenwald / pixelio.de )
Kategorien: Allgemein, Ernährung, Krankheiten, Vorsorge, Wissenschaft | Kommentare deaktiviert
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