Kaum kommt die Sonne raus und die Temperaturen steigen über die 20°-Marke, wird wieder die Grillsaison eröffnet. Doch sicheres und vor allem gesundes Grillen will gelernt sein. In Deutschland passieren jährlich etwa 4.000 Grillunfälle. Eine Zahl, die nur mit ein paar wenigen Vorsichtsmaßnahmen verringert werden kann.

Sicher Grillen

Damit nicht die Feuerwehr Ihre Grillparty jäh beenden muss, stellen Sie Ihren Grill nicht in Nähe von leicht brennbaren Materialien wie etwa Holzwänden oder trockenen Gartenabfällen auf. Achten Sie wegen der Gefahr von Funkenflug auch auf Windrichtung und Windstärke! Sehr gefährlich ist es, die Glut mit Spiritus, Petroleum oder gar Benzin anzufachen. Damit riskieren Sie große Stichflammen, denen auszuweichen ganz unmöglich ist. Halten Sie Löschmittel wie zum Beispiel einen Eimer Sand oder Wasser oder eine Löschdecke bereit, falls es trotz aller Vorsichtsmaßnahmen doch einmal zu einer Flammenbildung kommen sollte! Ganz besonders gut aufpassen heißt es, wenn Kinder mit von der Partie sind. Sie sollten sich keinesfalls in Nähe des Grills aufhalten. Hier wird ein Sicherheitsabstand von mindestens drei Metern empfohlen.

Gesund grillen

Grillen birgt aber nicht nur Unfallrisiken, sondern auch Gesundheitsrisiken.
Wenn Fett auf die glühende Kohle tropft, entstehen dabei krebserregende Stoffe wie Benzpyrene, polyzyklische Kohlenwasserstoffe (PAK) oder Nitrosamine, die im Rauch gelöst sind. Mit dem Rauch lagern sie sich dann im Fleisch ab. Ganz besonders hoch ist ihre Konzentration in den Krusten.
Das Ganze einmal in Zahlen ausgedrückt: Eine Menge von 5,8 bis 8 Mikrogramm Benzpyrene pro Kilo Fleisch entsprechen dem Rauch von 600 Zigaretten, so die Ernährungsexperten des Bonner Verbraucher- und Ernährungsinformationsdienstes AID. Qualitativ hochwertige Grills haben deshalb ein seitliches Glutbett oder spezielle Roste mit Fett-Abtropf-Schalen. Durch diese Schutzvorrichtungen tropft kaum Fett auf die Glut und die Bildung des krebserregenden Rauches wird erheblich reduziert. Wenn Sie bei einem Barbecue in der freien Natur einen Einmalgrill verwenden, können Sie sich behelfen, indem Sie das Grillgut einfach auf Alufolie legen. Schneiden Sie aber trotzdem noch verkohlte oder verbrannte Stellen am Fleisch großzügig ab!
www.heute-gesund-leben.de wünscht Ihnen einen schönen, ungefährlichen und gesunden Grillabend!
( Bildnachweis: Monkey Business - Fotolia.com )