Unglaublich, aber wahr: Ein kühles frisches Bier ist gesund. Das fand ein US-amerikanisches Forscherteam um Dr. Charles E. Bamford von der University of California heraus. Kaum ein anderes Lebensmittel enthält soviel Silizium wie das beliebte Gebräu aus Hopfen und Malz, wie ein Vergleich von mehr als 100 Biersorten zeigte: Bis zu 56 Milligramm Silizium ist in einem Liter Bier enthalten. Silizium ist ein Mineral, das die Figur und ganz besonders die Knochen stärkt. Es ist so ziemlich das Beste, womit man sein Skelett versorgen kann. Bei ihrer Studie beobachteten die Wissenschaftler den Brauprozess und untersuchten die Zutaten. Dabei zeigte sich, dass Gerste und Hopfen die hauptsächlichen Silizium-Quellen sind: Je mehr Hopfen im Bier ist, desto mehr Silizium enthält das Bier. So findet sich in Pils und hellem Bier mehr Silizium als in Weißbier und dunklem Bier informiert Bamford in Fachmagazin  „Journal of the Science of Food and Agriculture“.



Laut dem amerikanischen Gesundheitsinstitut NIH ist Silizium ein wichtiger Bestandteil für das Wachstum der Knochen und die Entwicklung des Bindegewebes. Fehlt Silizium in der Nahrung, kann es zu Schwächen im Knochenbau kommen. Deshalb empfehlen einige Studien sogar, bei Osteoporose regelmäßig Bier zu trinken. Doch Silizium ist nicht der einzige gesunde Bestandteil von Bier. Hefe-Weizen enthält zum Beispiel sehr viel Xanthohumol. Xanthohumol wirkt entzündungshemmend und bremst Rheuma, Arthritis und sogar einige Tumorarten in ihrer Entstehung aus. In Weißbier und Pils ist diese Substanz allerdings nur in Spuren enthalten. So gesund Bier auch ist, genießen muss man es aber leider in Maßen: Wegen dem Alkohol.
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